Réconfortant et de saison.
Voici les quantités pour 2 personnes.
Ingrédients:
- 1 oignon
- 50 g d’épinards
- 1 petite courge « bush delicata » (environ 400g)
- 1/2 chou fleur
- 30 mL de lait de coco
- 10 g d’huile d’olive
- Curry et autres épices de votre choix
- Sel/Poivre
Préparation:
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon coupé en morceaux.
- Coupez pendant ce temps la courge.
- Placez les morceaux dans la casserole avec l’oignon. Assaisonnez avec vos épices et laissez cuire un instant.
- Recouvrez d’eau froide.
- Ajoutez le chou fleur, les épinards et le lait de coco.
- Laissez cuire jusqu’à ce que les morceaux de courge soient fondants.
- Passez la préparation au mixeur.
Servez directement 😉