Purée pois cassés, épices et noix de cajou

Délicieuse et saine, cette purée change des basiques, elle a un goût irrésistible !

 

 

Les pois cassés sont à faire tremper la veille



Préparation:

 

  1. Dans une casserole d’eau, faites cuire les pois 40 minutes au plus.
  2. Une fois cuits, les réduisez-les en purée (en les écrasant à la fourchette par exemple).
  3. Remettez un peu d’eau de cuisson pour obtenir la texture de votre choix (épaisse, souple …).
  4. Ajoutez quelques noix de cajou mixées, de l’oignon et les épices que vous aimez (curcuma, coriandre, cumin etc…).

 

 

J’aime manger cette purée accompagnée de graines germées, de pousses d’alfalfa, de radis et/ou de fenouil 😉

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