Si moelleux et si irrésistible tout en étant original

Voici les quantités pour un cake

Ingrédients:

• 1 banane
• 180 mL de lait végétal (au choix)
• 100 g de farine sans gluten (j’ai mis 50 g de riz et 50 g de sarrasin)
• 50 g de poudre d’amande
• 30 g de sucre de coco
• 50 g de margarine végétale
• 10 g de levure
• 1 cuillère à soupe de purée de pistache
• 50 g de pistaches concassées (non salées)
• 1 pincée de sel

Préparation:

1. Mets toutes les poudres ensemble dans un saladier.
2. Fais fondre la margarine.
3. Dans un bol mixes (au robot pour une texture bien lisse, à la main sinon ça va aussi bien !) la banane, le lait, la margarine et la purée de pistache.
4. Ajoutes ce mélanger aux poudres.
5. Une fois la préparation homogène ajoutes les pistaches concassées (gardes en quelques unes pour décorer le dessus du cake 😉 ).
6. Verses le tout dans un moule à cake.
7. Mets à cuire environ 30 minutes à 180°C.

J’aime, une fois le gâteau refroidi, couler dessus un glaçage au chocolat noir pour la gourmandise !